Entrantes

Hay que tratar de moderar y cumplir el porcentaje de platos saludables. Para alcanzar la proporción debes incluir muchos más vegetales. Para ello puedes preparar una o dos entradas como las siguientes:

• Paté de vegetales como un tapenade.
• Paté de pistachos con pimientos asados.
• Hummus de garbanzos con remolacha.
• Encurtidos como pepinillos o banderillas.
• Ensalada de nabos con queso de cabra y trocitos de almendras junto con frutos rojos aderezada con mostaza y miel.
• Ensalada capressa con tomate, aguacate y mozzarela con vinagreta de albahaca.

Plato principal

En cuanto al plato principal, donde intentarás incorporar la proteína saludable inclinándonos por los pescados, por ejemplo:

• Merluza rellena de verduras guisadas con miel y limón y guarnición de calabaza asada.
• Salmón en papillote junto con espárragos trigueros y un poco de cebolla y con salsa de naranja con guarnición de puré de patatas.
• Pavo con frutos secos con salsa de reducción y de guarnición unas zanahorias.

Postre

Para los postres puedes incorporar un poco más de fibra que te dé más saciedad, con una gran variedad de colores como los siguientes:

• Brochetas de mango o kiwi y de uvas.
• Frutas en forma de sorbete.
• Compota de manzana con aroma de canela con un toque de frutos secos.

Todos estos platos te ayudarán a mantenerte lleno para que no comas tanto de los postres navideños tradicionales. Y si decides preparar los postres navideños puedes elaborarlos sin ningún tipo de edulcorantes ni grasas malas. Aprovecha el dulzor natural de las frutas. Para ello las deshidratadas o las muy maduras. Tus opciones son las siguientes:

• Pastas de coco, plátanos e higos secos.
• Tableta de turrón en la que le puedes incluir almendra, y el plátano le va aportar el dulzor junto con unos copos de avenas.
• Trufas de chocolate con mantequilla de cacahuete.

Recomendaciones

Por último toma en cuenta las siguientes 8 recomendaciones para hacer de estas navidades más saludables.

1. No saltes las comidas. De tener una cena copiosa, prepárate una merienda ligera. De no comer nada lo que lograrás es llegar con mucho más apetito a la cena y comerás mucha más cantidad de lo que pensabas.
2. No empieces a comer hasta que estén todos a la mesas, evita picotear, de ese modo serás más consciente de lo que vas a comer.
3. Cuantifica lo que vas a comer en un plato de postre.
4. Recuerda comer despacio y mastica lo suficiente cada alimento.
5. Evitar el consumo de alcohol. De lo contrario intercala las bebidas o copas de vino con un vaso de agua.
6. Evita la comida de sobremesa aquella que queda que ya no quiso comer.
7. Durante estas fechas incrementa tu rutina de ejercicio.

Disfruta junto a tu familia comiendo saludable.